rhum


Rhums de Martinique

Liste et emplacements des différentes distilleries, éleveurs, musées et sites en relation avec le rhum et la canne à sucre en Martinique.

Photos et images

Quelques photos et images sur la canne à sucre, le rhum agricole, la Martinique....

Elevage du rhum et mise en bouteilles

L'élevage des rhums, les conditions de stockage et l'embouteillage.

Rhums de Martinique

Liste et emplacements des différentes distilleries, éleveurs, musées et sites en relation avec le rhum et la canne à sucre en Martinique.

Description de l'AOC Rhum Martinique

L'appellation "Rhum AOC Martinique":

  • Délimitation de la zone géographique;
  • Règles imposées sur les modes de culture;
  • Techniques de production autorisées;
  • Différentes appellations.

 

Décret d'AOC Rhum Martinique

Le marché du rhum, le besoin de mettre en avant une spécificité et l'obtention d'une AOC.

Le rhum de Martinique

Le rhum de Martinique, ses origines, l'évolution de sa production, l'impact de l'AOC et les distilleries encore en activité.

La canne à sucre en Martinique

La canne à sucre en Martinique:

  • Ses modes de culture, la production de canne et son évolution;
  • La production de sucre et l'usine du Gallion;
  • L'influence de la canne à sucre sur la société Martiniquaise;
  • Le centre technique de la canne et du sucre.

Fabrication du rhum

La fabrication du rhum peut se résumer en trois grandes étapes: la fermentation qui permet de transformer du sucre en alcool, la distillation qui concentre cet alcool et l'élevage qui permet d'affiner le rhum selon le type recherché: blanc, paille, vieux, ...