canne à sucre


Photos et images

Quelques photos et images sur la canne à sucre, le rhum agricole, la Martinique....

Du jus de canne à l'alcool: la fermentation

Découvrez la fermentation, ce procédé qui permet de transformer le sucre en alcool. Apprenez le rôle de la fermentation dans notre vie de tous les jours (pain, bière, vin, ...) et ce que dit l'AOC sur les techniques de fermentation autorisées dans la production de rhum.

La canne à sucre en Martinique

La canne à sucre en Martinique:

  • Ses modes de culture, la production de canne et son évolution;
  • La production de sucre et l'usine du Gallion;
  • L'influence de la canne à sucre sur la société Martiniquaise;
  • Le centre technique de la canne et du sucre.

Culture de la canne à sucre

La culture de la canne à sucre :

  • Les caractéristiques du sol
  • L'entretien de la plantation
  • Les maladies et parasites
  • Les moyens de lutte

Types de cannes à sucre

Les principales variétés de canne à sucre et les hybrides crées par l'Homme.

Origines

Découvrez la canne à sucre, la famille de plante à laquelle elle appartient, ses origines et son rôle économique.