distillation


Production du rhum par distillation continue

Découvrez la distillation continue, évolution des cornues et alambics ainsi que les colonnes dites créoles.

Distillation du vesou

Les principes de la distillation, ses origines et les alambics du père Labat.

Fabrication du rhum

La fabrication du rhum peut se résumer en trois grandes étapes: la fermentation qui permet de transformer du sucre en alcool, la distillation qui concentre cet alcool et l'élevage qui permet d'affiner le rhum selon le type recherché: blanc, paille, vieux, ...