saccharomyces


Du jus de canne à l'alcool: la fermentation

Découvrez la fermentation, ce procédé qui permet de transformer le sucre en alcool. Apprenez le rôle de la fermentation dans notre vie de tous les jours (pain, bière, vin, ...) et ce que dit l'AOC sur les techniques de fermentation autorisées dans la production de rhum.