Types de rhum


Les principaux types de rhum sont décrits sur cette page.

Rhum blanc.

Le rhum produit par distillation est stocké 3 mois en foudres de bois, puis ramené à des teneurs alcooliques de 40° à 60° par adjonction d'eau de source, puis embouteillé.

Rhum ambré.

Le rhum ambré, lui, séjourne 18 mois en foudres, ce qui lui donne cette couleur caractéristique (principalement héritée d'un court passage en foudres de chêne). Ce rhum est aussi appelé rhum paille.

Rhum vieux / hors d'age.

Dans le contexte de l'AOC Martinique, pour bénéficier de cette appellation, le rhum doit séjourner en foudres de chêne:

  • 3 ans pour un rhum VO.
  • 4 ans pour un rhum VOSP.
  • 6 ans pour un rhum XO.

En dehors de cette appellation, la durée de vieillissement est laissée à l'appréciation du distillateur.

Ron añejo.

Le terme añejo siginifie agé, sans mention particulière d'âge.

Cachaça.

La cachaça est un alcool brésilien obtenu en faisant fermenter un mélange de jus de canne frais et de céréales grillées (riz, blé ...).